Une Recette de Galette Comtoise

Voici une recette de galette des Rois Comtoises que l'on fait dans notre région

recette sur une base de pâte à chou au lait pour 2 galettes moyennes ou une énorme
 50 cl de lait
 180 g de sucre
 200g de  beurre
faire bouillir puis ajouter 350g de farine
 déssecher sur le feu puis ajouter entre 6 et 9 oeufs suivant la grosseur de ceux ci
 puis deux grosses cuiller de crème
ajouter fleur d'oranger et rhum

 cuire soit dans un moule à tarte beurré ou coucher à la poche à douille sur silpat
 dorer à l oeuf

 cuire four 180 degrés