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Menu nouvel an chinois du 12.02.2015

Nouvel an chinois jeudi 12 février 2015 Samoussa de bœuf Salade de chou chinois à la thaillandaise Salade de Nouilles chinoises aux crevettes Salade verte facon thai ***** Sauté de porc au caramel Nems de poulets Filet de poisson aigre douce ***** Riz thai Légumes wok ***** Nougat chinois et creme de coco Litchees Salade de fruit exotique Beignets aux pommes maison

LE GYROCREPE

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Qu'est ce que le gyrocrêpe,depuis quelques temps sur les restaurants scolaire Elior de la région de Besançon circule une machine incroyable,vous faites la pâte à crêpe et elle se charge de les faire.nous avons réalisés donc à peu près huit cent crêpes aujourd’hui.600  pour les desserts du jour(sce chocolat,caramel au beurre salé,coulis de framboise,coulis de myrtilles et chantilly à la pomme) et 200 cuites pendant le service en bonus .....  la machine avant le rush des "j'en veut encore une chef"  Laura en mode assistante et voila comment on peut passer 800 crêpes en à peine deux heures