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Affichage des articles du décembre, 2010

ESSAI DE PAIN A LA MAISON

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recette de gontran cherier
1 cuiller a café rase de levure seche
23 cl d'eau
1 cuiller a café pleine de sel
370 g de f arine blanche t55 ou t65

JOYEUX NOEL A TOUS

JE VOUS SOUHAITE A TOUS UN TRES JOYEUX NOEL ET UNE BONNE ANNEE 2011,EN VOUS DISANT A L ANNEE PROCHAINE POUR DE NOUVELLES RECETTES ET DE NOUVEAUX DELIRES EN CUISINE
ps:vous qui passez sur mon blog n'hésitez pas à me laisser des  commentaires et des remarques pour continuer à le faire vivre
PACE ET SALUTE A TUTTI ET BONE FESTE DI NATALE

un petit apercu

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dans l ordre
terrine de foies de volaille
salade verte et saumon fumé
créme vanille ,tuile et confit d orange

bûche chocolat aux poires caramélisées,intérieur crème brûlée

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recette à venir

mille feuille de betterave ,mousse de chèvre

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recette a venir

Mon petit délire de mardi

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wrap's de crudités dans sa verrine et sa vinaigrette au balsamique

gâteau au café

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petite recette qu on peut adapter a beaucoup de parfum,sur une base de meringue italienne
blanc d oeuf  200g
  monter ces blancs d'œufs et y ajouter
 sucre semoule  400 g et 100g d'eau  que l'on cuit a 121 degrés
incorporer ce sucre cuit sur les blanc,y ajouter 20  g de gélatine puis le parfum de son choix,,en l'occurrence ici de l'extrait de café,puis qd le mélange  à suffisamment refroidi sans qu'il soit pris, incorporer 400 g de crème monté en chantilly

monter ce gateau sur un fond de génoise imbibé de café et le recouvrir d'une ganache  faite de 200g de crème et 200 g de chocolat

recette pour une fan de ce gâteau qui me harcèle lol pour avoir la recette,voilà je te l'avais promis il est en ligne

il est préférable de le monter dans un cercle a gâteau

recette du clafoutis de MADO

ingrédients:
pour celui ci ca sera des pommes et pour 4 clafoutis diamètre 27
500 g de pommes
12 œufs
600g de sucre semoule
600 g de farine
4 yaourt nature
200g de beurre
44 g de levure chimique

émulsionner sucre et œufs,ajouter beurre ,yaourt et farine levure
mouler dans des moules a tartes
parsemer de vos pommes coupées en dés

cuire four 180 degrés
temps suivant épaisseur,contrôler avec une pointe de couteau

et voila

normalement ce gâteau ne traine pas

encore merci a ma tite mado et bonne retraite,profites en