Articles

Affichage des articles du décembre, 2010

ESSAI DE PAIN A LA MAISON

Image
recette de gontran cherier 1 cuiller a café rase de levure seche 23 cl d'eau 1 cuiller a café pleine de sel 370 g de f arine blanche t55 ou t65

JOYEUX NOEL A TOUS

JE VOUS SOUHAITE A TOUS UN TRES JOYEUX NOEL ET UNE BONNE ANNEE 2011,EN VOUS DISANT A L ANNEE PROCHAINE POUR DE NOUVELLES RECETTES ET DE NOUVEAUX DELIRES EN CUISINE ps:vous qui passez sur mon blog n'hésitez pas à me laisser des  commentaires et des remarques pour continuer à le faire vivre PACE ET SALUTE A TUTTI ET BONE FESTE DI NATALE

un petit apercu

Image
 dans l ordre terrine de foies de volaille salade verte et saumon fumé créme vanille ,tuile et confit d orange

bûche chocolat aux poires caramélisées,intérieur crème brûlée

Image
recette à venir

mille feuille de betterave ,mousse de chèvre

Image
recette a venir

Mon petit délire de mardi

Image
wrap's de crudités dans sa verrine et sa vinaigrette au balsamique

gâteau au café

Image
petite recette qu on peut adapter a beaucoup de parfum,sur une base de meringue italienne blanc d oeuf  200g   monter ces blancs d'œufs et y ajouter  sucre semoule  400 g et 100g d'eau  que l'on cuit a 121 degrés incorporer ce sucre cuit sur les blanc,y ajouter 20  g de gélatine puis le parfum de son choix,,en l'occurrence ici de l'extrait de café,puis qd le mélange  à suffisamment refroidi sans qu'il soit pris, incorporer 400 g de crème monté en chantilly monter ce gateau sur un fond de génoise imbibé de café et le recouvrir d'une ganache  faite de 200g de crème et 200 g de chocolat recette pour une fan de ce gâteau qui me harcèle lol pour avoir la recette,voilà je te l'avais promis il est en ligne il est préférable de le monter dans un cercle a gâteau

recette du clafoutis de MADO

ingrédients: pour celui ci ca sera des pommes et pour 4 clafoutis diamètre 27 500 g de pommes 12 œufs 600g de sucre semoule 600 g de farine 4 yaourt nature 200g de beurre 44 g de levure chimique émulsionner sucre et œufs,ajouter beurre ,yaourt et farine levure mouler dans des moules a tartes parsemer de vos pommes coupées en dés cuire four 180 degrés temps suivant épaisseur,contrôler avec une pointe de couteau et voila normalement ce gâteau ne traine pas encore merci a ma tite mado et bonne retraite,profites en