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Affichage des articles du juillet, 2013

Et voilà c'est fait

Mon absence de ce blog était due à une fin d'année agitée,en effet mon restaurant était en appel d'offre,et le résultat est tombé vendredi dernier,ma socièté à été retenue pour un nouveau contrat de 4 années avec Le Sivos de Saint Vit.Avec de nouveaux projets et pleins d'idées pour ces années à venir Merci à tous pour votre soutien Je mettrais quelques photos de cette année Bientôt Cyril et toute son équipe

Petites statistiques de productions

Tout d'abord veuillez m'excuser de cette fabriquelongue absence mais elle était justifiée je reviendrais dessus sur un prochain post Comme à saint vit nous fabriquons évidement cela génère quelques commandes quelques menus exemples.... 30000 oeufs 300 kg de beurre 300 kg de sucre 250 kg de farine 110 l d'huile d'olive(eh oui j'adore) 300 l de crème (je suis franc comtois) je reviendrais plus en détail sur ces quantités mais pour la petite histoire j'ai ommandé 3000 gateaux emballés qui ne sont venus finalement que me sauver la mise en fin de service à raison de 600 dessert par service sur 140 services (bien sur ne pas oublier les assiettes de fruits ,yaourts etc qui ont toujours leur public) à bon entendeur