mardi 14 octobre 2014

semaine du gout au collège.ELIOR

Cette semaine c'est la semaine du goût

Un échantillon de ce qu'il s'y passe

-Filet de cabillaud sce tomate vanillée
-sauté de dinde sce camembert
-gateau choclat aux speculoos
-gateau chocolat courgettes
-tarte au potiron (en salé)
-parmentier de poisson au curcuma et gingembre
-pavlova au coulis de framboise
-pana cotta maison et mousse fraise
-et pleins d'autres choses.......



lundi 6 octobre 2014

Animation a venir au collège

Animation gyrocrèpe pour la semaine du goût
Des crèpes sucrées,salées .......

Et quelques recettes comme le cabillaud sce tomate vanillée,cheesecake au speculos,un roti avec une sauce au camenbert etccc etcccc..........

recette caramel au beurre salé

Au vu du sucès du caramel au beurre salé que je mets sur mes desserts et de la demande de la recette je vous la confie:

1.5 kg de sucre
1.5 l de crème
0.750 kg de crème
10g de sel

Faire un caramel avec le sucre,décuire hors du feu avec la crème,remettre a cuire quelques instants .
Incorporer le beurre en morceau et le sel
ce produit se conserve très bien au froid.
Au vu de la quantité de la recette ,diviser la par 3

ce caramel va très bien avec tartes aux pommes,gateau au chocolat,fromage blanc etc.......