Articles

Affichage des articles du 2017

menu de noel 2017

Apres une rentrée sur les chapeaux de roue,il est déjà noël

voici le menu en exclusivité
comment vous dire sans vous mentir que tout est fait maison,de l'entrée au dessert
je ne mettrais pas le logo,mes clients me connaisse et savent toute l'énergie que je dépense pour vous rendre heureux
Comme dirait sylvain,soyons simple mais soyons précis comme dirait tibo l'essentiel c'est de rendre les gens heureux

Crème brulée de foie gras et salade folle au xères Soupe de noël Filet de saumon graavlax maison Pain polaire aux crudités et fruits secs Salade landaise

une recette sympathique pour Mr Demangel,chef du collège grevy a Poligny

Voila une recette mr Christophe Demangel .ce matin j avais une salade de pois chiche.jai donc ouvert une boite 5/1 et j ai gardé le jus de pois chiche .je l ai émulsionner (cela monte comme du blanc d oeuf)j ai ajouté ca a 1.5 de chocolat et 1 litre de crème et voici une mousse au chocolat terrible et sans oeuf.sans la crème ideale pour population vegan

a adapter si petite boite

Un petit retour sur mon blog

Image
Me revoici après un mois de janvier un peu mouvementé
plus motivé que jamais et les résultats de mon baromètre qualité me réconforte dans mes choix et dans ma motivation toujours plus grandes

deux photos de ce que je sais faire un cocktail  pour les cadres du collège et une entrée revisitée
rillette de sardine un peu plus fun