vendredi 16 mars 2012

quelques entrées et desserts de cette semaine

 des meringues colorées
 le menu d'aujourd'hui avec un clin d'oeil pour la saint patrick
 la même meringue avec une mousse chocolat et une sauce chocolat
 mon irish coffee dessert(ganache,sce chocolat,crème nature et café
 bientôt en décor sur les desserts
 poire au vin pour l'animation poire
verrine crème de poivron ,jambon cru(total succès
salade poire et bleu

la chasse aux déchets

voici une idée de notre journée anti gaspi

mardi 13 mars 2012

crème caramel

voici un des desserts du jour
1l de lait
150 g de sucre +200g pour le caramel
8 oeufs
Melanger les oeufs et le sucre fortement,incorporer le lait bouillant
mettre en ramequin ou plat a manqué chemisé de caramel
et cuire four 120 degrés environs 40 mn(à surveiller suivant four)
piquer avec la pointe d'un couteau

vendredi 2 mars 2012

La recette de beignet de germaine(ma grand mère)

voici la recette de mes beignets préféré,trempé dans le café  au lait le matin pfouuuuuuu ,impossible de s'arrèter(sauf quand il y a plus de lait
la recette et progression de celle ci
oeuf  4
creme fluide 0.300g
levure chimique 11g
huile de tournesol 0.030 g
sucre 0.050g
farine 0.600g
melanger tout ses ingredients pour faire une pâte
on peut y ajouter des zestes d'orange ou de citron
de la fleur d'oranger

laisser reposer

ensuite étaler très très fin(ma grand mère avait une nappe spéciale beignet,bleue avec des fleurs jaune;elle étalait la pate de facon a y voir les fleurs par transparence)

découper avec la roulette et cuire dans l huile

ensuite je les égouttes sur papier et les roules dans le sucre

et déguster qd ils sont froid

ca doit ressembler à ca lol

bon appétitttttttt