samedi 31 janvier 2015

Recette pana cotta chèvre

A la demande de Manon la recette de pana cotta de chèvre
1 l de crème
25g de gélatine feuille
crottin de chavignol 3
Sel poivre
Faire bouillir la crème et y incorporer le chèvre(commencer par 2 et ajuster au gout
dissoudre la gélatine préalablement ramillie à l eau froide
mouler et prise au frigo

mardi 27 janvier 2015

des newsde votre restaurant

Animations a venir
On commence semaine prochaine avec le gyrocrêpe
deux jours de folies avec des crêpes à gogo,une machine en exclusivité dans votre restaurant qui fait quelques 150 crêpes à l'heure,du chocolat,du caramel au beurre salé maison,de la chantilly,de la confiture,en gateau que du bonheur et du sucre....

on continue avec le nouvel an chinois le 12 février et une journée montagne en mars




quelques photos en bonus.....

dimanche 18 janvier 2015

quelques photos






Semaine européenne de valorisation des déchets

Voici quelques chiffres sur les déchets plateaux au collège de saint vit
Ceci à été réalisé sur deux semaines
première semaine 70g de déchets plateau par convive (sachant que la moyenne nationale oscille entre 150 et 180 g)
Deuxième semaine 40g de déchets plateau

vraiment  pas beaucoup mais on peut encore mieux faire

merci à tous et surtout aux éco délégués du collèe pour leurs participations et leur implication dans ce challenge que nous allons renouveler

Record battu pour le repas de noel

Toujours un grand succès le repas de noel au collège,quelques 743 convives ont profités de ce moment avec un record aussi pour les adultes ,85 professeurs ,personnels et invités

merci à tous pour votre fidélité