un petit apercu
terrine de foies de volaille
salade verte et saumon fumé
créme vanille ,tuile et confit d orange
LE GYROCREPE
Qu'est ce que le gyrocrêpe,depuis quelques temps sur les restaurants scolaire Elior de la région de Besançon circule une machine incroyable,vous faites la pâte à crêpe et elle se charge de les faire.nous avons réalisés donc à peu près huit cent crêpes aujourd’hui.600 pour les desserts du jour(sce chocolat,caramel au beurre salé,coulis de framboise,coulis de myrtilles et chantilly à la pomme) et 200 cuites pendant le service en bonus ..... la machine avant le rush des "j'en veut encore une chef" Laura en mode assistante et voila comment on peut passer 800 crêpes en à peine deux heures
Qu'elle a l'air bonne cette bûche.Bon je n'étais pas là mais je suis certaine qu'ils se sont tous régalés. Tu me feras bien des petits fondants au chocolat en janvier.
RépondreSupprimerBonnes fêtes à toi et aux tiens.
Sandrine
Ah la terrine de foies de volailles !!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerMIAM