galette comtoise

recette:
pour 2 grosses pièces ou 3 moyennes

200g de lait
16g de levure de bière
80g de beurre
400g de farine
60g de sucre
1 oeuf

goumeau:
200g de crème
60g de sucre
2 oeuf

préparer la pâte la veille et laisser la pousser toute la nuit ,la diviser et l étaler,la mettre en moule,laisser la pousser a temperature ambiante,faire des marques avec vos doigts,y verser goumeau,cuire a 170 degrés suivant coloration voulue,saupoudrer de sucre à la sortie du four