recette caramel au beurre salé

Au vu du sucès du caramel au beurre salé que je mets sur mes desserts et de la demande de la recette je vous la confie:

1.5 kg de sucre
1.5 l de crème
0.750 kg de crème
10g de sel

Faire un caramel avec le sucre,décuire hors du feu avec la crème,remettre a cuire quelques instants .
Incorporer le beurre en morceau et le sel
ce produit se conserve très bien au froid.
Au vu de la quantité de la recette ,diviser la par 3

ce caramel va très bien avec tartes aux pommes,gateau au chocolat,fromage blanc etc.......