L'entrée d'aujourd'hui
quinoa,saumon fumé,saumon frais,avocat,deux trois assaisonnement plus tard et un ch'ti décor
et voilaaaaaaaa
LE GYROCREPE
Qu'est ce que le gyrocrêpe,depuis quelques temps sur les restaurants scolaire Elior de la région de Besançon circule une machine incroyable,vous faites la pâte à crêpe et elle se charge de les faire.nous avons réalisés donc à peu près huit cent crêpes aujourd’hui.600 pour les desserts du jour(sce chocolat,caramel au beurre salé,coulis de framboise,coulis de myrtilles et chantilly à la pomme) et 200 cuites pendant le service en bonus ..... la machine avant le rush des "j'en veut encore une chef" Laura en mode assistante et voila comment on peut passer 800 crêpes en à peine deux heures
Belle et bonne
RépondreSupprimerJ'ai beaucoup aimé l'entrée de ce jeudi au quinoa. J'espère que la recette sera mise sur le blog ou donnée de vive voix pour la refaire à la maison.
A bientôt
agnès Cosme