Quelques photos du self

 Self  garni (rillettes de sardine,gaspacho de petit pois,charcuterie,poireau frais)

 Guacamole maison
 Concombre et carpaccio de tomates jaunes et noires
 iles flottantes salées(pdt,tomate,courgette,creme,coriandre,bouillon de volaille,blanc d oeuf et rapé)
 Mille feuille de morteau pomme de terre et cancoillotte
Mousse avocat banane en dessert

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LE GYROCREPE

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Qu'est ce que le gyrocrêpe,depuis quelques temps sur les restaurants scolaire Elior de la région de Besançon circule une machine incroyable,vous faites la pâte à crêpe et elle se charge de les faire.nous avons réalisés donc à peu près huit cent crêpes aujourd’hui.600  pour les desserts du jour(sce chocolat,caramel au beurre salé,coulis de framboise,coulis de myrtilles et chantilly à la pomme) et 200 cuites pendant le service en bonus .....  la machine avant le rush des "j'en veut encore une chef"  Laura en mode assistante et voila comment on peut passer 800 crêpes en à peine deux heures
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